Nudeln >> Pasta
Nudeln sind beliebig geformte Teigwaren, die vor dem Verzehr gekocht werden. Ein Gärungs- oder Backverfahren wird bei der Herstellung nicht angewendet. In diesem Sinn keine Nudeln sind Dampfnudeln und Rohrnudeln.
Nudeln werden meist hergestellt aus Hartweizengrieß,
Reis, Mais oder Kartoffeln und Wasser, seltener aus
Hirse oder Dinkel, teilweise auch unter Zugabe von
Eiern, färbenden Zutaten, Kräutern und
Gewürzen.
Quelle und mehr >> http://de.wikipedia.org/wiki/Nudeln